编者按：

中华人民共和国第一届职业技能大赛将于12月10日至13日在广州市举行，我校时装技术、餐厅服务、酒店接待、货运代理4个竞赛项目将代表江西省参加世界技能大赛选拔赛，社会体育指导(健身)、时装技术、餐厅服务3个竞赛项目将代表江西省参加国赛精选赛。近期，我们将推出参赛选手风采展示系列报道，为您讲述参赛选手及备赛背后的故事。

世赛餐厅服务项目——李崇玉

李崇玉，江西省电子商务高级技工学校2019级酒店管理专业的学生，来自江西九江庐山市。李崇玉表示非常荣幸，并且非常幸运可以代表江西省去参加餐厅服务国赛选拔项目。她说这一路走来有很多艰辛的时刻，但同时也有许多让人感动的瞬间。下面，让我们一起来倾听她的备赛故事~

备赛经历

比赛的路上一帆风顺是不可能的，前路荆棘才是常态！这也就应证了那句话，好的东西不可能随随便便就可以得到，必须要经过一番历练与艰辛你才会真正的懂得成功的来之不易，才会更加珍惜现在的所得与成就。

疫情期间，当大多数人躺着就可以为国家做贡献的时候，我的另外两名江西集训队选手已经到学校开始了从白天到黑夜的循环训练。对于我来说，那时候的日子确实很枯燥，就是不断的重复练习。但同时也乐趣无穷，就拿做咖啡这一个项目来说，咖啡粉的粗细、咖啡豆的干湿度、萃取时咖啡粉的量、拉花时手的摆动方式都会影响花型的成品和咖啡的最后口感，有时候去不断探索钻研确实会觉得很有趣。

餐厅服务这一项目，涵盖的内容很广：鸡尾酒调制、水果拼盘的制作、餐前准备、摆台、咖啡制作等等。餐厅服务技术点很多而且要求也很高，所以一个项目学完之后，不可能自己会立刻消化的，在老师教你的基础上你还要自己去想透，为什么这样可以为什么那样就不行。然后再想办法能不能把项目做的更好更有效率。有时候一上午就专练一个模块，就是不断的去想办法不断的去试错然后找到一种最适合当时情况下最好的办法。

在三进二，三进一的过程中，其实个人压力还是挺大的，江西集训队的其他两名选手实力也很强，可能我们在某一个时间段里很难分出高下。但是很多时候，勤能补拙这句话确实说的没错。越到后面拼的可能就越是一个人的毅力与决心。很多时候，我都是训练室第一个到的，主要是同伴给的压力大并且自己也想搏一搏，所以从一大早就开始训练，一般训练是不间断的从上午一直训练到中午吃饭，然后吃了饭去训练室休息会就又开始一下午的训练。这个项目很需要体能，所以我晚上会绕着操场不断的跑，有时候为了追求速度，一下跑了四五公里，第二天起来，腿痛的走不动路，就算是腿痛也还是要穿上高跟鞋。训练时，制服和高跟鞋缺一不可。刚开始训练的时候，高跟鞋磨的脚天天出血，后来慢慢的脚上就不断结痂，脚底的茧也越来越厚，之后天天穿高跟鞋也就习惯了。

一路走来，虽然遇到很多困难，但好在关键时刻有徐老师的不断帮助，其他老师的不断鼓励。很多低谷期慢慢的就熬过来了。个人的努力固然重要，但是一个团队的力量也是无穷的。备赛之路艰辛且漫长，但是有学校和各位老师的帮助，相信我的备赛之旅会越来越好！困难很多，但是战胜它们就是了！